以“商文旅融合+消费激励”的创新模式直击行业痛点，它们都深刻体现着酒水流通向“强流通、促消费”的深度变革。
改变已经发生，酒水流通市场转型升级正成为不可阻挡的趋势。
文|唐洪涛
酒业进入深度调整期后压力骤增，以至有人发出“酒业已成夕阳产业”的感叹。
果真如此吗？云酒头条近日走访山东临沂、潍坊两地，看到了不一样的答案。
7月23日，临沂总投资18亿元、占地181亩、建筑面积达36万平方米的“中国国际食品城”开业。作为省级重点项目、山东省新旧动能转换和市场转型升级优选项目，这座商贸综合体启幕，不仅标志着临沂商贸物流转型升级迈入新阶段，更为糖酒食品行业注入强劲动能。
8月17日，在第91届山东糖酒食品交易会上，潍坊酒水交易市场崭新亮相，全国招商工作同步展开。该市场面积超3万平方米，能容纳数百名商户，还推出崭新商场运作模式，让利于消费者，有望从根本上解决白酒动销难问题。
临沂、潍坊为何主动求变，两座烟酒商贸城有何创新之举，又将给酒水流通领域带来怎样变化？
带着这些疑问，云酒头条进行调研。
“物流之都”的转型升级
“南有义乌，北有临沂。”
在中国商贸版图上，义乌和临沂是最具影响力的两个城市。前者是全球最大小商品集散地，产品远销230多个国家和地区，被誉为“世界超市”，首创的市场采购贸易模式在全国39个专业市场推广。
后者是中国规模最大的专业市场集群、重要的物流周转中心和商贸批发中心，现有专业批发市场136处，被誉为“中国市场名城中国物流之都”，被授予“临沂商城 中国大集”荣誉称号。
公开资料显示，近年来，围绕统一大市场建设要求，临沂大力实施商贸物流首善战略，以数字商城、国际商城、绿色商城、链式商城“四个商城”建设为统领，坚持“商仓流园”一体化发展，加快商城转型升级，不断提升“临沂商城中国大集”的首选度。面对时代变革浪潮，作为临沂商城市场发源地和市场摇篮，华丰集团高效布局谋划，加快市场迭代升级。
云酒头条了解到，华丰国际食品城始建于1992年，因建设时间早，商业业态传统，基础设施落后，受整体规模限制，缺乏仓储等配套支撑，难以形成链式发展模式，无法满足当前市场发展需求。为此，华丰集团提出“中国国际食品城”项目建设。
该项目采用东、西双区差异化定位，打造功能互补的现代化食品产业集聚平台。东区为中国食品产业集散中心，主营酒水茶叶干果、特产礼盒、大食品、小食品等，并承接食品展会、新品发布会、啤酒节等活动，以提升项目活力及展会经济。
西区为食品品牌集聚中心，重点引进国内外知名食品品牌和本地头部食品企业，打造集高端产品展示、商务办公、电商经济于一体的现代化知名品牌食品商业街区，还可承接中型及以上大型展会等活动。
地下空间规划10万平方米智能化停车场，创新性设计3.3米以下货车直达地下车库的通道系统。这一设计不仅有效解决传统市场地面停车难、秩序混乱等问题，更为商户货物运输提供极大便利，降低货物运输成本，实现市场运营效率和整体形象全面提升。
中国国际食品城的创新不仅体现在功能设计上，更体现在运作模式上。
一是商文旅一体化。中国国际食品城按A级景区理念设计，打造品牌街区+卖场体验+网红打卡+文旅游购的独特体验场，实现由传统批发市场向特色、全方位体验式批发市场转变，打造“商文旅一体、游购娱综合”的线下现代商城。
二是展会活动赋能商城发展。中国国际食品城将通过举办全国性采购商展会，培育嫁接知名展会，以展会活动赋能市场发展，通过引流活动、爆点活动、主题活动等树形象、扩影响、促成交。据了解，其计划每年举办4次大型展会、12次行业展会。
三是“商仓流园”一体化。中国国际食品城首创“商仓流园”融合模式，智联物流港打造智慧物流智能订单仓配系统，提升物流效率30%，缩短酒水从产区到终端的链条；市场统一配备新能源运输车辆，物流线路运力覆盖全国，325个重点城市可直达区县，真正实现一港发全国。
四是全产业链运营。一方面，围绕“前店后厂”模式，打造产业化、规模化食品供应链和自有选品中心，搭建从原材料—供应商—生产—经销—客户端食品线上智慧信息系统，推动以中国国际食品城为核心的全品类食品产业链发展。
另一方面，打通线下和线上，实现业态多元化、智能化，涵盖实体业户、电子商务、电商直播、跨国贸易、旅游购物、零散交易、文化创意、总部基地等多功能、新业态。
同时，与金融机构合作开发供应链金融服务，加大金融对行业上下游产业链条的支持，提高行业在生产、供应、运营、管理的综合能力，做大做强金融赋能。
中国国际食品城已在国内外产生巨大反响。开业期间推出的“满额抽茅台五粮液”、采购补贴、国际美食节等活动单日吸引超万名消费者；同步举办的“千人私域直播”活动联动抖音、快手等平台，为酒水品牌单日引流超50万次，首周成交额达2.3亿元。开业首日，马来西亚国家馆签约入驻，法国、韩国等十余国采购商到场洽谈。
山东华丰集团党委书记、董事长，山东曦和集团创始人、董事长郁新闻表示，华丰集团将秉持高品质、创新发展的运营理念，依托临沂雄厚的食品商贸市场资源和优越的物流条件，将中国国际食品城打造成为理念一流、建设一流、运营一流、服务一流、业态模式一流的国际化食品专业批发市场，成为市场转型升级、行业市场发展的新标杆。
行业焦虑倒逼市场变革
如果说中国国际食品城的出现顺应时代发展，那么潍坊酒水交易市场则响应了厂商的呼声。
潍坊是鲁酒核心产区，素有山东“酒窝子”之称，各县市区都有酒厂，包括云门、景芝、秦池、板桥、密州春、齐民思等众多品牌。
伴随着茅台、五粮液等名酒涌入，潍坊白酒市场竞争格外激烈。各品牌为争夺市场份额，纷纷推出特色产品，展开差异化竞争，加大终端销售点开发力度，提高产品在餐饮、商超等渠道的铺货率，不少酒企甚至采取降价策略吸引消费者。
潍坊酒水交易市场在这种背景下诞生。该市场建设者为钦醇（山东）酒业批发有限公司，属潍坊国企，对当地酒水市场现状有切身体会，深感有责任建设一处酒水集中交易市场，通过统一管理，发挥多方合力，解决酒水流通领域难题。
该公司负责人刘先生表示，当前潍坊酒水市场有两大难题，一是销售，二是资金，公司从这两方面入手提供助力，与酒厂、酒商共度难关。
一是线上线下联动。线下，天天有活动，酒企、酒商共同参与，增加市场人气；线上，打造电子商城，并拿出每日利润的30%以现金形式回馈消费者。此举“一举三得”：消费者得到实实在在的收益；酒厂快速消化库存；市场交易额快速上升，未来或将“一铺难求”。
二是破解资金难题。潍坊酒水交易市场将成立专项帮扶基金，帮助酒厂解决资金问题。同时，潍坊工商部门、街道办事处以及银行等机构将进驻市场现场办公，解决商户难题。
“坐等客人上门的年代过去了，今后，酒水交易市场应该以服务赢得消费者。保证消费者既能少花钱，又能喝好酒。”刘先生认为，解决酒水流通难题的关键在于打通销售渠道，只有打通渠道，其他问题才能迎刃而解。
因此，潍坊酒水交易市场发展将着眼大局、立足长远，形成“政府—市场—酒厂—酒商”多方协作模式，助力酒业实现结构调整，既让高性价比产品赢得市场，又让消费者得到真金白银的实惠，实现行业良性发展。
云酒头条了解到，潍坊酒水交易市场正面向全国市场招商，希望将这一模式复制到全国，解决传统酒水流通市场的“痼疾”，并已在深圳、郑州成功招募城市合伙人。
新型市场崛起
带给行业几多启迪？
一只蝴蝶翅膀偶尔振动，也许会引起一场龙卷风。那么，临沂、潍坊两地酒水流通市场的变革，会给行业带来怎样的影响呢？
中国酒类流通协会会长秦书尧表示，面对新的市场环境与时代机遇，中国国际食品城的焕新开业，代表着酒业、商业向前迈出的重要一步。
他表示，通过构建“商仓流园”融合的新型商贸模式，打造集国内、国际食品展示交易、智慧仓储、跨境电商、品牌孵化等功能于一体的现代化食品产业集聚区，兼顾商文旅及展会经济功能，中国国际食品城有力推动传统型批发市场向食品供应链枢纽的转型升级，也为酒业转型升级提供强大支持，为酒类商企创新发展提供重要赋能。
临沂市工商联糖酒食品总会秘书长李永强认为，中国国际食品城在模式上有诸多创新，为糖酒行业提供转型升级的范本。
首先，其“前店后厂”模式通过整合展示交易、智慧仓储、跨境电商功能，推动传统酒商向“供应链服务商”转型。
其次，其形成酒类产业集群，降低采购与物流成本。行业可借鉴此模式，建设专业化酒类产业园区，吸引酿酒企业、包材供应商集中布局，促进技术共享与创新研发。
再次，其搭建的“供应链数字共享平台”实现库存、订单、物流数据实时联通。行业可依托此类平台，构建酒类溯源系统与消费大数据分析模型，精准匹配供需，推动柔性生产。
最后，其推行的商文旅一体融合策略，既促动消费，又提升品牌附加值。酒企可探索建设酒文化博物馆、举办封坛大典等IP活动，吸引游客参与酿酒体验，带动周边产品销售，实现“以文促商”。
“中国国际食品城的开业，不仅是临沂从‘物流之都’迈向‘全球食品贸易中心’的关键一跃，更以创新模式为糖酒行业提供了转型升级的‘临沂方案’。”李永强如此评价中国国际食品城。
云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、知趣咨询总经理蔡学飞表示，临沂和潍坊两大新型酒水市场的诞生，以“商文旅融合+消费激励”的创新模式直击行业痛点，深刻体现着酒水流通向“强流通、促消费”的深度变革。
他进一步分析，临沂的“商仓流园”一体化平台，包含会展引流、物流赋能等功能，与潍坊“利润返现”模式，分别通过全产业链整合与消费刺激破解库存积压难题，重塑“直联厂商+透明低价”的交易生态。
这不仅倒逼传统渠道加速数字化转型，更以线上线下流量互导重构“人货场”关系，共同推动流通环节从多级分销转向高效直链，为全国酒水市场提供“降本增效”的可复制样本，也催化行业生态从渠道竞争转向服务与体验赋能，对流通行业的转型升级具有样板与借鉴意义。
可以肯定，改变已经发生，酒水流通市场转型升级正成为不可阻挡的趋势。